Đây là nơi các bạn cựu HS TƯ NGHĨA khóa 79-82 gặp nhau ôn kỷ niệm cũ và cùng hướng tới tương lai. Hãy dành cho nhau những gì tốt đẹp nhất các bạn nhé ! ChatRoom ở đầu trang để các bạn có thể trò chuyện trực tiếp với nhau. Hãy liên lạc: hocsinhtunghia7982@gmail.com , https://www.facebook.com/groups/467854336659805/
Thứ Sáu, 6 tháng 4, 2012
Các cô giáo hãy cẩn thận và bình tĩnh
Trong giờ
học, cô giáo muốn phát triển trí tưởng tượng của học sinh, cô đưa ra mấy câu
hỏi như sau:
- Các con hãy suy nghĩ và cho
cô biết, cái gì tròn tròn, phát ra ánh sáng?
- Thưa Cô, Mặt trời ạ!
Cô giáo
- Giỏi quá. Nhưng mà nó còn có thể là cái bóng đèn
nữa đấy. Thế còn cái gì màu vàng vàng, và ở trên cánh đồng?
- Thưa Cô, Con bò ạ!
- Đúng rồi! Nhưng còn có thể là đống rơm nữa,
Một Bé gái giơ tay:
- Cô ơi, Con cũng muốn ra đề!
Cô giáo cười hạnh phúc khi thấy học trò của mình
bắt đầu hứng thú:
- Con thử nói đi!
- Thế cái gì trước khi cô cho vào miệng thì nó
cứng, thẳng và khô ráo, còn sau khi ra khỏi miệng của cô thì nó mềm nhũn, cong
queo và ướt nhèm?
Cô giáo đứng phắt dậy, mặt đỏ bừng, tiến thẳng đến
tát rất kêu vào má em bé.
Em Bé xoa xoa má:
- Cô nghĩ đúng rồi đó. Nhưng nó còn có thể là kẹo
cao su nữa ạ!
Rút kinh nghiệm, hôm sau Cô giáo thay đổi cách nhận
xét đối với học sinh của mình.
Cô giáo hỏi: Cái gì treo trên tường mà hình vuông?
H/s: Thưa cô cái đồng hồ. Cô giáo: Sai, đó là bức tranh, nhưng cô thích cách suy nghĩ
của Con.
Cô giáo:Thế cái gì trong nhà mà có 4 chân? H/s:
thưa cô, cái giường. Cô giáo: Sai, ý cô là cái bàn, nhưng cô thích cách suy nghĩ
của Con.
Lại một Cu cậu đứng lên: Thưa cô Con cũng có một
câu hỏi: "Cái gì hình trụ, dài dài, đầu màu đỏ đỏ, để trong quần của người đàn
ông, thỉnh thoảng họ mang ra dùng?"
Bốp, bốp, bốp..cô giáo tát và: Trò ra khỏi lớp
ngay, suy nghĩ bậy bạ...
Em Bé bước ra đến cửa, quay lại: Thưa cô, Cô sai rồi, đó là que
diêm... nhưng Con thích cách suy nghĩ cuả Cô.
!!!
Trang:
Cười với Mr Duc
Thứ Năm, 5 tháng 4, 2012
Hồ Quỳnh Hương nhớ thương Quảng Ngãi
(TT&VH) - Dự án Rạng rỡ Việt Nam được ca sĩ Hồ Quỳnh Hương ấp ủ từ khá lâu, giờ đây đã cho ra đời sản phẩm đầu tiên có tên Nhớ thương Quảng Ngãi.
Đây là album gồm 10 ca khúc nổi tiếng về vùng đất Quảng Ngãi, như: Quảng Ngãi trong tôi (Lê Đình Thậm), Khúc ru chiều Thiên Ấn (Trần Xuân Tiên), Hương Quế Trà Bồng (Đào Việt Hưng), Đường về núi Ấn sông Trà (Trương Quang Lục)... được Công ty Diamond Noir phát hành. Album khá nhẹ nhàng, được hòa âm đơn giản nhưng vẫn nêu bật được giọng hát đẹp của Hồ Quỳnh Hương. Sau một thời gian im lặng trước những thông tin về chuyện giải nghệ hay giải phẫu thẩm mỹ, Hương đã chọn cho mình câu trả lời bằng một sản phẩm âm nhạc có chất lượng và cũng khá lạ. Lạ ở chỗ, đây là sản phẩm đầu tiên trong dự án Rạng rỡ Việt Nam mà cô đã nói từ khá lâu và chưa từng thấy ai làm trước đó. Trong dự án này, cô ca sĩ vùng mỏ Quảng Ninh ấp ủ một kế hoạch sản xuất và phát hành các album với những bài hát về những vùng đất, con người ở khắp nơi.
Bắt đầu từ miền Trung, chưa biết kế hoạch tiếp theo của Hồ Quỳnh Hương sẽ tiến vào Nam hay ngược ra Bắc, hỏi Hương thì chỉ nhận được một nụ cười khá bí ẩn. Nhớ thương Quảng Ngãi sẽ chính thức ra mắt vào ngày 8/4 tới.
N.M
Thứ Tư, 4 tháng 4, 2012
Sinh nhật ấn tượng
Một sếp tâm sự với bạn:
- Tớ vừa phải trải qua một bữa tiệc sinh nhật khủng khiếp quá. Là thế này, cô thư ký
xinh đẹp của tớ mời tớ về nhà uống rượu để chúc mừng sinh nhật của tớ...và...
- Thế thì tốt quá chứ
sao?
- Không, Để tớ kể tiếp, Cô ấy mời
tớ một ly Whisky, mở một bản ballad rồi bảo tớ: “Bây giờ, em sẽ tặng anh một
món quà bất ngờ. Em sẽ vào phòng của em và anh cũng sẽ vào đó sau 5 phút nhé.
Nhớ là 5 phút, không được sớm hơn đâu đấy!”
- Tuyệt, nhất cậu rồi!
- Không, Để tớ kể nốt đã nào.
Khi tớ vừa bước vào, tớ thấy khá đầy đủ nhân viên của công ty và tất cả đứng
lên đồng ca :”Happy birthday to you …”
- Thế thì vui và thú vị quá!
- Vui cái nỗi gì. Lúc ấy,
tớ chẳng còn … nào trên người…! Adam…
Trang:
Cười với Mr Duc
Chủ Nhật, 1 tháng 4, 2012
VÀI CÂU CA DAO VỀ QUẢNG NGÃI
|
Bao giờ núi Ấn hết
tranh
Sông Trà hết nước anh đành xa em Ngó lên Thiên Ấn nhiều tranh Liều mình lén mẹ theo anh phen này Sớm mơi xuống Quán Cơm em thấy hòn núi Hó Chiều qua Đồng Có em thấy hòn núi Tròn Về nhà than với chồng con Ra đi gan nát dạ mòn vì đâu Ai về núi Ấn sông Trà Có thương cô bậu ghé nhà mà thăm Sông Trà sát núi Long Đầu Nước kia chảy mãi rồng chầu ngày xưa Núi Long Đầu lưu danh hậu thế Chùa Thiên Ấn ấn để hậu hoàng Ai về xứ Quảng cho nàng về theo Ai về núi Bút, Quán Đàng Núi bao nhiều đá dạ thương chàng bấy nhiêu Ba La, Vạn Tượng, Cầu Mông Chạy quanh chạy quéo cũng về đồng Ba La Ai về Cỗ Lũy cô thôn Nước sông Trà Khúc sóng dồn lăn tăn Ai về quê ấy Nghĩa An Ghé thăm phong cảnh Chùa Hang, Bàn Cờ Tư Nghĩa, Cửa Đại là đây Gành Hàu, núi Quế đá xây nên chùa Dưới thời bông súng nở đua Ngó lên trên chùa đá dựng kiểng giăng Ngó qua bên xóm Trường An Ngó xuống hòn Sụp cát vàng soi gương Sơn Tịnh có núi Chân Trâu Có bàu ông Xá, có cầu Rừng Xanh Bao giờ rừng Thủ hết gai Sông Trà hết nước mới sai lời nguyền Tai nghe anh lấy vợ Ba La Ruột đau từng chặng, nước mắt ra từng luồng Ba La đất tốt trồng hành Đã xinh con gái lại lành con trai Vạn Tượng những chông, những gai Con gái mốc thích con trai đen sì Hỡi cô thắt lưng bao xanh Có về Ân Phú với anh thì về Ân Phú có ruộng tứ bề Có sông tắm mát, có nghề mạch nha Hỏi thăm qua chú bán quynh Thấy ngoài Bến Ván, Trì Bình gặt chưa? Bến Ván bán tới Quán Cơm Gặt chưa không biết, thấy hai cây rơm ú ù Cò bắt lươn cò trườn xuống cỏ Lươn bắt cò cò bỏ cò bay Từ ngày xa bạn đến nay Đêm đêm tưởng nhớ, ngày ngày trông luôn Kể từ Cầu Ván, Ao Vuông Bước qua Quán Ốc lòng buồn lụy sa Quán Cơm nào quán nào nhà Ngóng ra Trà Khúc trời đà rạng đông Buồn lòng đứng dựa ngồi trông Ngó vô Hàng Rượu mà không thấy chàng Anh đi anh nhớ quê nhà Nhớ con cá bống sông Trà kho tiêu Phải đâu chàng nói mà xiêu Tại con cá bống tại niêu nước chè Chim mía Xuân Phổ Cá bống sông Trà Kẹo gương Thu Xà Mạch nha Mộ Đức Mứt gừng Đức Phổ Bánh nổ Nghĩa Hành Đậu xanh Sơn Tịnh Cô gái lòng son Không bằng tô don Vạn Tượng Nghèo thì nghèo, nợ thì nợ Cũng cưới cho được con vợ bán don Mai sau nó chết cũng còn cặp ui Sơn Tịnh đường đinh Sa Huỳnh muối trắng Bậu về nhớ ghé Ba La Mua cân đường phổi cho ta với mình Muối Xuân An, mắm Tịnh Kỳ Khoai lang dưới Trảng, gạo thì Đường Trung Ai về Cỗ Lũy, Xóm Câu Nhớ mua đôi chiếu đón dâu về làng Gái Thanh Khiết giỏi nghề cải giá Trai Sung Tích chuyên dạ kén dâu Bao giờ Thiên Mã sang sông Thì làng Mỹ Lại mới không công hầu Mía ngọt tận đọt Heo béo tận lông Cổ thời mang sông Tay cầm lóng mía Vừa đi vừa hít Cái đít sưng vù Sông Trà Khúc ai mà tát cạn Rừng Trà Bồng ai đẵn hết cây Anh mà đi với thằng Tây Em đành phải dứt hết dây nghĩa tình Tiếng đồn du kích Tịnh Khê Lính đi mất xác, quan về mất lon Ai về Cổ Lũy Cô Thôn Quê ta Quảng Ngãi mồ chôn quân thù Chèo ghe xuống Trạm múc dầu Hỏi thăm chú lái nhức đầu khá chưa Chưa khá tui bẻ nồi lá cho xông Mồ hôi tui quạt, ngọn gió lồng tui che Con mèo trèo lên tấm vách Con chó dưới ngạch ấm ách chó tru Thương anh kẻ oán người thù Lên chùa Thiên Ấn mà tu cho rồi Chẻ tre bện sáo ngăn sông Đến khi đó vợ đây chồng mới hay Chẻ tre bện sáo cho dày Ngăn sông Trà Khúc đợi ngày gặp em Qua chùa núi Hó thắp bó nhang vàng Xin cho bạn cũ lại hoàn như xưa Trông trời chẳng thấy trời mưa Rồng đi lấy nước rồng chưa kịp về Lựu tìm đào, đào chẳng tìm lê Lên non tìm quế, quế về rừng xanh Trách ai treo ngọn thắt ngành Cho chàng xa thiếp cho anh xa nàng Nhà em có bụi mía mưng Có con chó dữ, anh đừng lại qua Qua lại chi cho nàng mang tiếng Rước khách qua đường sớm viếng chiều thăm Mía sâu có đốt Nhà dột có nơi Tui thấy vui tui mới đến chơi Ai ve các chị mà làm hơi quá chừng Lên non tìm quế, ra Huế tìm chồng Đến đây tìm bạn ruột bầm như dưa Làm vầy đã thắm tình chưa Một mình em đứng giữa mưa em chờ Ba năm quế gãy còn cành Bình hương tan nát, miếng sành còn thơm Nhà bà có ngọn mía mưng Có cô gái út mà ưng ông già Trồng trầu tưới nước cho vông Cảm thương cây quế đứng trông một mình Em nguyền cùng anh một miếng tóc mai Trước chùa Quan Thánh, nghe lời ai anh bỏ nàng Thương tằm cởi áo bọc dâu Tưởng người có nghĩa hay đâu bạc tình Nghèo nghèo nợ nợ lấy cô vợ bán don Lỡ mai có chết cũng còn cặp ui… Ai về Quảng Ngãi quê ta Mía ngon, đường ngọt, trắng ngà, dễ ăn Mạch nha, đường phổi, đường phèn Kẹo gương thơm ngọt ăn quen lại ghiền
(theo Quangngai.net)
|
Thứ Sáu, 30 tháng 3, 2012
Ngư dân bị Trung Quốc bắt: Bán nhà chuộc người thân
(Dân Việt) - “Chúng tôi định bán nhà để nộp 70.000 nhân dân tệ tiền chuộc như yêu cầu của phía Trung Quốc” - chị Lê Thị Phúc, vợ thuyền trưởng Trần Hiền (32 tuổi, ở Lý Sơn, Quảng Ngãi) nghẹn ngào nói.
Bắt người để... đòi tiền
Ngày 29.3, chị Nguyễn Thị Mai Trang (An Vĩnh, Lý Sơn, Quảng Ngãi) đau đớn kể lại: Hôm 1.3, tôi mới sinh con chưa được 3 tuần nhưng do trong nhà tiền bạc chẳng còn nên chồng tôi, anh Phan Văn Tân, đành để lại mẹ con tôi ở nhà, rồi xuống tàu ra biển. Hai ngày sau thì tàu bị Trung Quốc bắt. Chồng tôi và 10 ngư dân trên tàu (QNg - 66074, do ông Trần Hiền làm thuyền trưởng) bị giam giữ từ đó đến nay.
Người thân của 21 ngư dân bị bắt đang ngóng đợi tin lành (ảnh chụp ngày 29.3).
|
Được biết, tàu ông Trần Hiền bị bắt khi đang hành nghề lặn bắt cá tại khu vực quần đảo Hoàng Sa, thuộc chủ quyền Việt Nam. Tin dữ do thuyền trưởng Trần Hiền báo về cho vợ là chị Lê Thị Phúc. Chị Phúc kể lại, ngày 12.3, anh Hiền điện thoại về nhà báo tin bị Trung Quốc bắt giam giữ tại đảo Phú Lâm (Hoàng Sa) từ ngày 3.3.
Trung Quốc yêu cầu nộp 70.000 NDT (khoảng 230 triệu đồng) tiền chuộc thì mới thả về. Từ khi nghe tin đó, chị Phúc và 10 gia đình ngư dân trên tàu anh Hiền hoang mang trước số tiền quá lớn. Không biết vay mượn ở đâu số tiền này được, chị Phúc phải tính kế bán nhà.
Cùng bị Trung Quốc bắt giam lần này còn có 10 ngư dân trên tàu QNg - 66101 do ông Bùi Thu (48 tuổi, ở thôn Tây, xã An Vĩnh, Lý Sơn) làm thuyền trưởng. Phía Trung Quốc cũng ra “giá cho tự do” của 10 ngư dân tàu này là 70.000 NDT như tàu ông Hiền. Gia đình của những ngư dân này cũng hoang mang, không biết tìm đâu ra tiền để cứu ngư dân về.
Mong chờ sự can thiệp của Chính phủ
Ngày 29.3, bà Phạm Thị Hương - Phó Chủ tịch UBND huyện Lý sơn, cho biết, từ khi 21 ngư dân bị bắt giữ, huyện cử cán bộ thường xuyên đến các gia đình ngư dân để động viên bà con. Huyện đã hỗ trợ theo quy định 15kg gạo/người/tháng (3 tháng) và 2,25 triệu đồng cho mỗi gia đình các nạn nhân.
Theo thống kê của Chi cục Khai thác và Bảo vệ nguồn lợi thủy sản tỉnh Quảng Ngãi, đầu năm 2012 đến nay, tỉnh có 5 tàu cá/61 ngư dân bị phía Trung Quốc bắt giam, tịch thu ngư cụ, đòi tiền chuộc. Riêng năm 2011, có 17 tàu thuyền, với 200 ngư dân bị nước ngoài bắt và giam giữ, xua đuổi, phạt tù... Phần lớn tàu và ngư dân gặp nạn là ở xã Bình Châu (Bình Sơn) và huyện đảo Lý Sơn.
“Chúng tôi thấy rằng, việc hỗ trợ như trên là kịp thời nhưng so với những mất mát mà gia đình các ngư dân đang gánh chịu thật chẳng thấm vào đâu. Đấy là lý do, huyện kêu gọi sự chung tay góp sức của cộng đồng. Đã có một số doanh nghiệp cho biết sẽ đến hỗ trợ thêm cho các gia đình, động viên họ an tâm trong tai nạn này”- bà Hương nói.
Cũng theo bà Hương, UBND huyện Lý Sơn đã có văn bản gửi UBND tỉnh, cùng các ngành liên quan đề nghị giúp đỡ và có hướng đề xuất với Nhà nước tìm cách can thiệp để Trung Quốc thả người.
Ông Lê Viết Chữ - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi cho biết, tỉnh đã gửi văn bản cho các bộ, ngành T.Ư đề nghị can thiệp để 21 ngư dân và phương tiện được trả về trong thời gian sớm nhất. Tỉnh cũng đã chỉ đạo cho các bộ phận liên quan giúp đỡ, hỗ trợ cho thân nhân gia đình các ngư dân bị bắt ổn định cuộc sống.
“Sói biển” Mai Phụng Lưu: “Tan cửa nát nhà vì tiền chuộc”
Đã 4 lần bị Trung Quốc bắt giữ, tịch thu tàu cá khi đang đánh bắt ở khu vực biển Hoàng Sa, ông Mai Phụng Lưu, người được mệnh danh là “sói biển” ở xã An Hải, huyện Lý Sơn cho biết: Tôi rất xót xa vì 21 ngư dân Lý Sơn đang phải chịu đựng những đau đớn, khổ ải cùng cực như tôi ngày trước vì khi rơi vào tay phía Trung Quốc, họ phải chịu ăn uống thiếu thốn, ở tạm bợ, mất tự do, và không chừng bị đánh đập tàn nhẫn. Tuy nhiên cái đáng sợ nhất là họ đối diện với nguy cơ bị tịch thu tàu thuyền, mà như vậy là trắng tay.
Trong 4 lần tôi bị phía Trung Quốc bắt, thì đến 2 lần tôi bị tịch thu tàu, 3 lần tôi phải nộp tiền chuộc (trên 700 triệu đồng). Phía Trung Quốc đã làm cho gia đình tôi tán gia bại sản, con cái ly tán mỗi đứa một nơi, tôi thất nghiệp, lâm vào nợ nần chồng chất. Trải qua những cảnh đó, tôi thiết tha mong Nhà nước có can thiệp nhanh chóng và mạnh mẽ bằng con đường ngoại giao để Trung Quốc mau chóng thả vô điều kiện 21 ngư dân và tàu thuyền của họ về nước. Nếu không có sự can thiệp này, các ngư dân sẽ kéo dài những ngày tháng đau khổ tại nhà tù Phú Lâm. Gia đình họ sẽ rất đau đớn mong ngóng người thân trở về. Và sẽ rất xót xa khi những gia đình ngư dân nghèo phải vay mượn, thậm chí bán nhà cửa để gửi tiền chuộc tự do cho những ngư dân vô tội.
Nhân đây, tôi hy vọng rằng, lực lượng Kiểm ngư Việt Nam sẽ mau chóng được thành lập, được trang bị đầy đủ những phương tiện cần thiết cũng như cơ sở pháp lý để có tiếng nói và hành động bảo vệ được công dân mình đang hoạt động hợp pháp tại biển khơi, trong đó có ngư dân chúng tôi.
Xuân Công (ghi)
Công Xuân
Thứ Hai, 26 tháng 3, 2012
Cá Bống sông Trà_Hương vị xứ Quảng
-quangngaionline:Đến xứ Quảng, chưa ăn cơm niêu với cá bống sông Trà kho tiêu thì coi như chưa hưởng trọn vẹn hương vị xứ Quảng.
Quảng Ngãi có con sông Trà Khúc dòng nước trong xanh, đáy sông phủ cát không pha lẫn bùn nên nhiều cá bống, du khách đến đây mà chưa có dịp ăn cơm với cá bống thì coi như chưa hưởng trọn vẹn hương vị xứ Quảng. Gần đây, cá bống sông Trà đã vượt cả ngàn cây số vào Vũng Tàu, chiếm một vị trí quan trọng trong thực đơn của các quán cơm niêu.
Thanh Tâm, cô chủ quán cơm niêu Hoa Sữa (569/19, Nguyễn An Ninh, TP. Vũng Tàu), một trong những người tiên phong đưa con cá bống sông Trà xứ Quảng vượt cả ngàn cây số vào thực đơn ẩm thực bình dân Vũng Tàu cho biết, cá bống sông Trà có nhiều loại: cá bống mú, cá bống vồ, cá bống nhọn và cá bống cát. Nổi tiếng ngon hơn cả trong số này là cá bống cá có ưu điểm đầu không có sạn, thịt chắc và thơm. Theo Thanh Tâm, nếu món giả cầy là sở trường của người miền Bắc, mắm lóc là món bí truyền của người miền Nam thì cá bống kho tiêu phải nhường cho người xứ Quảng miền Trà Ấn.
Cá tươi từ sông mang về được bỏ vào mủng trộn một ít muối hột, chà xát nhiều lần cho rơi bớt vảy. Tiếp theo rửa sạch muối, bỏ vào tộ, ướp mắm ngon chừng mươi phút rồi đổ cá vào niêu đã tráng mỡ nóng. Khử hành xong, đổ thêm nước mắm ngon sâm sấp, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín. Thỉnh thoảng phải xóc để lớp cá dưới lật lên, lớp cá trên lọt xuống cho khỏi cháy. Sau cùng, cho màu đường sắc thành nước keo có mùi giống như xì dầu, đến khi cá chuyển màu nâu thẫm thì rắc tiêu vào. Hương cá, hương tiêu, hương nước mắm… quyện vào nhau trở thành mùi vị quyến rũ thực khách, dù no cũng thèm ăn, nếu đang đói lại càng muốn ăn nhiều. Cá bống sông Trà kho tiêu ngon đặc biệt còn do người làm bếp khi kho cá không bao giờ đổ thêm nước lạnh. Gia vị kho cá là mắm hảo hạng Kỳ Tân và đường trắng An Thới, hai sản phẩm nổi tiếng ở xứ Quảng. "Đó chính là lý do vì sao quán cơm niêu Hoa Sữa phải chuyển cá đã chế biến sẵn từ Quảng Ngãi vào Vũng Tàu, trước khi phục vụ khách chỉ việc cho vào niêu đất, đặt lên lò vài phút để dậy mùi đặc trưng" – Thanh Tâm nói.
Những người con xứ Quảng hiện đang sinh sống tại Vũng Tàu kể rằng, vào khoảng cuối tháng tư, đầu tháng năm (âm lịch) là mùa cá bống sông Trà chửa và đẻ. Chỗ sinh đẻ thích hợp nhất cho loại cá này là những nơi nước trong và không chảy. Người dân ở hai bên bờ sông Trà thường chuẩn bị những ống tre khô, cưa từng đoạn dài 4 tấc, có đốt giữa đoạn nhưng hai đầu để trống cho cá chui vào. Ống tre được cắm thành hàng ngang nhau, thẳng góc với dòng nước chảy, nằm cách đáy sông chừng 5 tấc… Cứ sau 24 tiếng đồng hồ người thả ống lại ra bắt cá một lần, gọi là đi dốc ống. Điều đáng lưu ý khi dốc ống là phải đi ngược dòng nước để tránh tiếng động làm cho cá nằm trong những ống tre khác có thể chui vọt ra. Thành Huy, một người con xứ Quảng, quả quyết: "Nếu chưa có dịp ăn cơm niêu với cá bống sông Trà kho tiêu thi coi như chưa hưởng trọn vẹn hương vị xứ Quảng. Chẳng vậy mà ca dao quê tôi có câu:
Không tin thì cứ thử một lần sẽ biết !".
Quảng Ngãi có con sông Trà Khúc dòng nước trong xanh, đáy sông phủ cát không pha lẫn bùn nên nhiều cá bống, du khách đến đây mà chưa có dịp ăn cơm với cá bống thì coi như chưa hưởng trọn vẹn hương vị xứ Quảng. Gần đây, cá bống sông Trà đã vượt cả ngàn cây số vào Vũng Tàu, chiếm một vị trí quan trọng trong thực đơn của các quán cơm niêu.
Thanh Tâm, cô chủ quán cơm niêu Hoa Sữa (569/19, Nguyễn An Ninh, TP. Vũng Tàu), một trong những người tiên phong đưa con cá bống sông Trà xứ Quảng vượt cả ngàn cây số vào thực đơn ẩm thực bình dân Vũng Tàu cho biết, cá bống sông Trà có nhiều loại: cá bống mú, cá bống vồ, cá bống nhọn và cá bống cát. Nổi tiếng ngon hơn cả trong số này là cá bống cá có ưu điểm đầu không có sạn, thịt chắc và thơm. Theo Thanh Tâm, nếu món giả cầy là sở trường của người miền Bắc, mắm lóc là món bí truyền của người miền Nam thì cá bống kho tiêu phải nhường cho người xứ Quảng miền Trà Ấn.
Cá tươi từ sông mang về được bỏ vào mủng trộn một ít muối hột, chà xát nhiều lần cho rơi bớt vảy. Tiếp theo rửa sạch muối, bỏ vào tộ, ướp mắm ngon chừng mươi phút rồi đổ cá vào niêu đã tráng mỡ nóng. Khử hành xong, đổ thêm nước mắm ngon sâm sấp, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín. Thỉnh thoảng phải xóc để lớp cá dưới lật lên, lớp cá trên lọt xuống cho khỏi cháy. Sau cùng, cho màu đường sắc thành nước keo có mùi giống như xì dầu, đến khi cá chuyển màu nâu thẫm thì rắc tiêu vào. Hương cá, hương tiêu, hương nước mắm… quyện vào nhau trở thành mùi vị quyến rũ thực khách, dù no cũng thèm ăn, nếu đang đói lại càng muốn ăn nhiều. Cá bống sông Trà kho tiêu ngon đặc biệt còn do người làm bếp khi kho cá không bao giờ đổ thêm nước lạnh. Gia vị kho cá là mắm hảo hạng Kỳ Tân và đường trắng An Thới, hai sản phẩm nổi tiếng ở xứ Quảng. "Đó chính là lý do vì sao quán cơm niêu Hoa Sữa phải chuyển cá đã chế biến sẵn từ Quảng Ngãi vào Vũng Tàu, trước khi phục vụ khách chỉ việc cho vào niêu đất, đặt lên lò vài phút để dậy mùi đặc trưng" – Thanh Tâm nói.
Những người con xứ Quảng hiện đang sinh sống tại Vũng Tàu kể rằng, vào khoảng cuối tháng tư, đầu tháng năm (âm lịch) là mùa cá bống sông Trà chửa và đẻ. Chỗ sinh đẻ thích hợp nhất cho loại cá này là những nơi nước trong và không chảy. Người dân ở hai bên bờ sông Trà thường chuẩn bị những ống tre khô, cưa từng đoạn dài 4 tấc, có đốt giữa đoạn nhưng hai đầu để trống cho cá chui vào. Ống tre được cắm thành hàng ngang nhau, thẳng góc với dòng nước chảy, nằm cách đáy sông chừng 5 tấc… Cứ sau 24 tiếng đồng hồ người thả ống lại ra bắt cá một lần, gọi là đi dốc ống. Điều đáng lưu ý khi dốc ống là phải đi ngược dòng nước để tránh tiếng động làm cho cá nằm trong những ống tre khác có thể chui vọt ra. Thành Huy, một người con xứ Quảng, quả quyết: "Nếu chưa có dịp ăn cơm niêu với cá bống sông Trà kho tiêu thi coi như chưa hưởng trọn vẹn hương vị xứ Quảng. Chẳng vậy mà ca dao quê tôi có câu:
Phải đâu chàng nói mà xiêu,
Tại con cá bống, tại niêu nước chè
.Tại con cá bống, tại niêu nước chè
Không tin thì cứ thử một lần sẽ biết !".
Thứ Năm, 22 tháng 3, 2012
THẮNG CẢNH SUỐI MƠ
| ||
Thứ Ba, 20 tháng 3, 2012
Hỗ trợ vốn vay cho tiểu thương chợ Quảng Ngãi
UBND tỉnh Quảng Ngãi vừa gửi văn bản xin ý kiến Thường trực Tỉnh ủy về mức hỗ trợ vay vốn khôi phục kinh doanh cho tiểu thương vụ cháy chợ Quảng Ngãi theo chính sách vay vốn với lãi suất thấp, ưu đãi tối đa.
Tỉnh đưa ra 2 phương án hỗ trợ cho vay vốn khôi phục kinh doanh đối với tiểu thương bị thiệt hại do cháy chợ Quảng Ngãi. Phương án thứ nhất là ngân sách tỉnh hỗ trợ lãi suất 14% một năm, thời hạn vay là 18 tháng.
Phương án hai, trong thời hạn vay 18 tháng, hộ tiểu thương vay vốn bằng mức lãi suất cho vay hộ nghèo là 6% một năm, số lãi suất còn lại ngân sách tỉnh hỗ trợ.
| Sau vụ cháy chợ Quảng Ngãi, tiểu thương phải thuê mặt bằng trước nhà dân trên các tuyến đường xung quanh chợ để buôn bán trở lại. Ảnh: Trí Tín. |
Hiện tại, UBND tỉnh Quảng Ngãi đã lập kế hoạch trích 10 tỷ đồng từ ngân sách để hỗ trợ lãi suất vay vốn cho tiểu thương thiệt hại nặng trong vụ cháy chợ. Ngoài ra, tỉnh cũng quyết định bổ sung kinh phí ngoài dự toán năm 2012 gần 493 triệu đồng cho Sở Giáo dục đào tạo và UBND TP Quảng Ngãi hỗ trợ miễn, giảm học phí, chi phí học tập đối với học sinh, sinh viên là con, em, cháu tiểu thương trực tiếp nuôi dưỡng.
Sau khi kiểm tra và nghiệm thu việc chống đỡ khu vực phía Đông Nam chợ Quảng Ngãi bị cháy, Công ty CP nông sản thực phẩm Quảng Ngãi và các cơ quan chức năng yêu cầu đơn vị thi công tiếp tục gia cố chắc chắn phần chống đỡ tầng 1 và khu vực phía dưới, đảm bảo an toàn tính mạng khi cho người vào. Dự kiến vài ngày tới, tiểu thương sẽ được vào chợ để tìm lại tài sản, hàng hóa còn sót lại, sau đó mới tiến hành tháo dỡ chợ cháy.
Đến nay, Công ty cổ phần Nông sản thực phẩm Quảng Ngãi đã cơ bản thống nhất với các tiểu thương về việc phân lô, sạp cho từng ngành hàng ở ba khu A, B, C ở khu vực chợ tạm. Các tiểu thương đang xây tường gạch ở lô, sạp đã được phân chia để đảm bảo cất giữ hàng hóa, tài sản khi vào đây buôn bán, kinh doanh.
Trí Tín(Vnexpress)
Phục dựng bộ xương cá voi lớn nhất VN
Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi đã đồng ý cho UBND huyện đảo Lý
Sơn chủ trì, phối hợp các sở, ngành liên quan thực hiện việc phục dựng
bộ xương cá ông (cá voi) tại di tích Lăng Tân, xã An Vĩnh, huyện Lý Sơn.
Đây là bộ xương cá voi có niên đại hàng trăm năm và có kích cỡ được
xem là lớn nhất nước (ảnh). Ông Trần Ngọc Nguyên, Chủ tịch UBND huyện Lý
Sơn, cho biết UBND huyện đang đề nghị các cấp, ngành đầu tư kinh phí để
phục dựng bộ xương nhằm bảo tồn nét văn hóa tâm linh của ngư dân vùng
biển, đồng thời phục vụ việc nghiên cứu của các nhà khoa học và khách
tham quan khi ra thăm đảo Lý Sơn.
| |
Tin, ảnh: Văn Mịnh
(theo Thanh niên Online)
Trang:
Tin QNgãi
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)